努力工作這麼久~終於有連假放了~二話不說當然是要好好規劃
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菜買回家,丟冰箱才保鮮?當心營養反而流失!美國一項最新研究就指出,將新鮮蔬果直接放進冰箱,原本新鮮的蔬果因為缺乏光照,可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」,讓營養價值大打折扣,不如擺在涼爽通風處,正常光照,才留住營養。不過,營養師強調,新鮮蔬果擺久營養都會流失,還是「趁新鮮」烹調下肚最好。
美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗,將市場買回來的包心菜(cabage)分成兩組,其中一組維持正常晝夜光照,結果發現,維持正常光照的包心菜,受到蟲咬的情況比起另一組,明顯輕微。
研究團隊進一步分析,發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度,維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體,在菜蟲喜歡進食的下午之前,達到最高,藉由硫配醣體的苦味,阻止菜蟲啃食。
原來蔬果採收之後,還保有生物活性,體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響,微調含有的植物化學物質,且不只包心菜等十字花科蔬菜如此,研究發現,包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等,採收後也都會出現相同的微調作用。
研究建議,保存新鮮蔬果時,放在黑漆漆的冰箱裡,不如放在外頭涼爽通風處,維持蔬果正常光照,反而更可以留住營養價值;像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等,都適宜在室溫下保存;或者是在蔬果營養價值達到高峰值時,例如中午,再將其冷藏、冷凍保存。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
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立法院長王金平,日前疑涉入關說,遭到國民黨撤銷黨籍,王金平向台北地院聲請「假處分」,台北地院裁准。國民黨提出抗告,高院抽出受命法官王麗莉、審判長是魏麗娟、陪席法官李媛媛等三名法官審理王金平假處分抗告案。外界質疑審判長魏麗娟政治立場偏向國民黨,她在23日向高等法院院長陳宗鎮請請「迴避」此案。
馬王之間的過招,被外界視為是「九月政爭」。18日中秋節前夕,高等法院當天下午3時,以電腦分案方式,抽出承審法官為王麗莉、審判長是魏麗娟、陪席法官李媛媛等三名法官審理王金平假處分抗告案。
名單一出,有法界人士表示,審判長魏麗娟其實是一位很有個性的女法官,過去也曾因為著法袍幫丈夫助選而引發爭議;但是否會因此而有特定政治立場進而影響裁定,恐怕尚難定論。
面對政治立場遭到質疑,傳出魏麗娟有所不滿,她在23日向高等法院院長陳宗鎮自請「迴避」,希望由其他法官擔任此案的審判長。但由於此事牽涉雙方當事人的意願和外界觀感,甚至連重新抽籤怎麼進行才公平,都讓高院傷腦筋,目前陳宗鎮上未批准或退回魏麗娟的自請迴避案。
至於另外兩位女法官,受命法官王麗莉、陪席法官李媛媛,法界人士則表示,王麗莉是一位非常和藹、客氣的女法官,會充分尊重當事雙方的意見,不會擺法官的架子對當事人或律師頤指氣使;另外李媛媛的行事作風則非常低調五星級飯店,因此在法界極少成為焦點。
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